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Seguridad Alimentaria. Intoxicación alimentaria causada por histamina tras consumo de atún

Seguridad Alimentaria: La Agencia española de Consumo, Seguridad alimentaria y Nutrición (AECOSAN) notificó el día 10 de mayo, la intoxicación alimentaria causada por histamina tras consumo de atún
La histamina es una toxina que se produce por la degradación bacteriana del aminoácido histidina presente en el pescado, debido a la falta de

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